Co musisz wiedzieć:

• Ponad 11 tys. upadłości w sześć lat
• Coraz mniej klientów w restauracjach
• Eksperci przewidują dalsze pogorszenie sytuacji

Rekordowe bankructwa w Niemczech

Branża gastronomiczna w Niemczech znajduje się w trudnej sytuacji - donosi "Deutsche Welle". Z danych agencji Creditreform wynika, że w 2025 roku liczba upadłości wzrosła czwarty rok z rzędu.

Według wstępnych informacji w ubiegłym roku upadło ponad 2900 firm. To najwyższy wynik od 2011 roku i niemal o 30 procent więcej niż rok wcześniej.

Łącznie w latach 2020-2025 odnotowano ponad 11 200 upadłości, a działalność zakończyło około 69 tys. lokali - restauracji, kawiarni i barów.

• IMGW wydał nowy komunikat. Oto co nas czeka
• Nie żyje Tadeusz Surdy. Małopolskie władze wydały komunikat
• USA otworzyły archiwa z pełnymi kartotekami członków NSDAP
• Ogromny meteoryt eksplodował nad Ohio. Nagrania obiegły sieć
• Przewodniczący "S" w Solinie dla Tysol.pl: Protest głodowy trwa, morale jest wysokie

Seria kryzysów uderzyła w branżę

Eksperci wskazują na kilka kluczowych przyczyn pogorszenia sytuacji.

Pandemia, kryzys energetyczny i inflacja mocno dotknęły branżę gastronomiczną. Wiele firm nie przetrwało tej serii kryzysów

- powiedział Patrik-Ludwig Hantzsch z Creditreform.

Do głośnych przypadków upadłości należą m.in. sieci restauracji Sausalitos i Vapiano.

Klienci ograniczają wydatki

Wysokie ceny i niepewność gospodarcza sprawiają, że klienci rzadziej odwiedzają lokale gastronomiczne.

Rosnące ceny w lokalach napotykają klientów, którzy oszczędzają w wielu obszarach

- wskazał Patrik-Ludwig Hantzsch.

Mniej deserów, mniej aperitifów, mniej wina. To odbija się na obrotach

- dodał.

Coraz częściej wybierane jest zamawianie jedzenia do domu, a wizyty w restauracjach i barach są ograniczane.

Niepokojące prognozy

Zdaniem ekspertów sytuacja w najbliższym czasie nie ulegnie poprawie.

Szczególnie małe, prowadzone przez właścicieli firmy walczą o przetrwanie w obliczu wysokich kosztów energii, czynszu i żywności

- ocenił Hantzsch.

Najtrudniejsza sytuacja ma dotyczyć mniejszych miejscowości.

Analizy wskazują, że kondycja finansowa wielu firm jest bardzo słaba. W niemal 40 procentach przedsiębiorstw wskaźnik kapitału własnego nie przekracza 10 procent, a prawie jedna trzecia notuje straty.

Oszczędności uderzają w gastronomię

Z badania YouGov wynika, że konsumenci w Niemczech najczęściej ograniczają wydatki na rozrywkę.

Aż 42 procent respondentów deklaruje, że rezygnuje z wydatków na kino, teatr, koncerty i restauracje. Znacznie rzadziej ograniczane są wydatki na żywność, odzież czy elektronikę.

Na początku roku obniżono VAT na posiłki z 19 do 7 procent, jednak według analiz ceny spadły tylko nieznacznie.

Niemiecki Związek Hoteli i Gastronomii (Dehoga) informuje, że po uwzględnieniu inflacji branża zanotowała w 2025 roku już szósty z rzędu rok spadku obrotów.

Organizacja wskazuje na gwałtowny wzrost kosztów towarów, energii i wynagrodzeń, które od 2022 roku w niektórych przypadkach wzrosły nawet o 40 procent.

Restauratorzy podkreślali, że obniżka podatków została przeznaczona na pokrycie rosnących kosztów, a nie na obniżanie cen dla klientów.